Bánh mì cũ làm nên những món ăn nào ?

Bánh mì cũ làm nên những món ăn nào. Bành mì cũ tận dụng làm rất nhiều món ăn khác nhau.

1. Bánh mì để lâu, không còn tươi mới – Đây là bánh mì đã qua một khoảng thời gian dài sau khi nướng, có thể bị khô cứng, mất đi độ giòn và thơm ngon ban đầu.

2. Bánh mì cũ trong ẩm thực – Một số món ăn sử dụng bánh mì cũ như một nguyên liệu. Ví dụ:

   • Bánh mì nướng bơ tỏi: Dùng bánh mì cũ quét bơ tỏi rồi nướng giòn.

   • Bánh mì hấp: Cắt nhỏ bánh mì, hấp mềm và ăn kèm thịt băm, nước sốt.

   • Bột chiên xù: Xay nhỏ bánh mì cũ để làm bột chiên xù, tẩm lên các món chiên.

   • Bánh mì ngào đường là một món ăn vặt dân dã, quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x.
   • Bánh mì nướng muối ớt: được ép dẹp, nướng giòn với hỗn hợp bơ, muối ớt rồi ăn kèm với topping như xúc xích, chà bông, trứng cút, hành mỡ…
   • Bánh mì cuộn phô mai chiên giòn là một món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, bên trong là phô mai kéo sợi béo ngậy.

   • Pate gan là một món ăn quen thuộc, béo ngậy và thơm ngon, thường dùng để ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác.

Bánh mì nướng bơ tỏi là một món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm, dễ làm tại nhà. Lớp bơ tỏi béo ngậy kết hợp với mùi thơm của rau mùi và phô mai (nếu thích) khiến món này càng thêm hấp dẫn.

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi giòn rụm

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì (hoặc bánh mì sandwich)

• 50g bơ lạt (hoặc bơ mặn)

• 3 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn, giúp có vị ngọt nhẹ)

• 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường)

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng canh rau mùi (hoặc ngò rí, ngò tây băm nhỏ)

• 50g phô mai bào (tùy thích, có thể dùng mozzarella hoặc parmesan)

Cách làm:

1. Làm sốt bơ tỏi:

   • Đun chảy bơ lạt trong chảo hoặc lò vi sóng.

   • Thêm tỏi băm, muối, mật ong (hoặc đường), sữa đặc vào bơ, khuấy đều.

   • Nếu thích béo hơn, có thể thêm một ít mayonnaise.

2. Chuẩn bị bánh mì:

   • Cắt bánh mì thành lát mỏng vừa ăn hoặc để nguyên ổ (tạo đường rãnh để phết sốt).

   • Dùng cọ hoặc muỗng phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt bánh mì.

   • Rắc rau mùi và phô mai lên trên.

3. Nướng bánh:

   • Nướng bằng lò nướng: 180°C trong 7-10 phút đến khi bánh vàng giòn.

   • Nướng bằng chảo: Để lửa nhỏ, úp mặt có bơ xuống chảo, áp chảo đến khi giòn.

   • Nướng bằng nồi chiên không dầu: 180°C trong 5-7 phút.

4. Thưởng thức:

   • Khi bánh mì vàng giòn, lấy ra, để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay.

   • Có thể chấm cùng sốt mayonnaise hoặc ăn kèm với súp.

Bánh mì hấp là một món ăn dân dã, ngon miệng, thường được ăn kèm với thịt băm, nước sốt đậm đà và rau sống. Món này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.

Cách làm bánh mì hấp thịt băm chuẩn vị

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì cũ (cắt miếng vừa ăn)

• 300g thịt heo băm

• 1 củ hành tây (băm nhỏ)

• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 cây hành lá (cắt nhỏ)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê đường

• ½ muỗng cà phê muối

• Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo, rau thơm

• Nước mắm chua ngọt

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh mì:

   • Cắt bánh mì thành miếng nhỏ vừa ăn.

   • Có thể hấp sơ để bánh mì mềm hoặc để nguyên.

2. Làm nhân thịt:

   • Phi thơm tỏi và hành tây với dầu ăn.

   • Cho thịt băm vào xào, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu, xào đến khi thịt chín.

   • Thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

3. Hấp bánh mì:

   • Xếp bánh mì vào xửng hấp.

   • Phủ đều thịt băm lên trên.

   • Hấp khoảng 5-7 phút để bánh mì thấm gia vị và mềm hơn.

4. Làm nước mắm chua ngọt:

   • Pha 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + tỏi, ớt băm.

5. Thưởng thức:

   • Lấy bánh mì hấp ra, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.

Bột chiên từ bánh mì là một cách tận dụng bánh mì cũ để làm món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon. Thay vì dùng bột năng hoặc bột mì như cách làm bột chiên truyền thống, bánh mì cũ được cắt nhỏ, áo trứng rồi chiên giòn, tạo ra món ăn có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dai.

Cách làm bột chiên từ bánh mì đơn giản

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì cũ (không quá khô)

• 2 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng cà phê đường

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 ít hành lá cắt nhỏ

• 1 muỗng canh dầu ăn

• Đồ ăn kèm: Đu đủ bào sợi, hành phi, nước tương, tương ớt

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh mì:

   • Cắt bánh mì thành khối vuông nhỏ (khoảng 2cm).

   • Nếu bánh mì quá cứng, có thể xịt ít nước rồi để nghỉ 5 phút cho mềm lại.

2. Pha trứng:

   • Đập trứng vào bát, thêm nước tương, đường, tiêu, hành lá rồi đánh đều.

3. Chiên bánh mì:

   • Đun nóng chảo với dầu ăn.

   • Cho bánh mì vào, đảo sơ cho nóng.

   • Đổ hỗn hợp trứng vào, đảo nhẹ tay để trứng áo đều bánh mì.

   • Chiên đến khi vàng giòn, mặt ngoài xém nhẹ là được.

4. Thưởng thức:

   • Bày ra đĩa, ăn kèm đu đủ bào sợi, hành phi, chấm với nước tương pha hoặc tương ớt.

Bánh mì ngào đường là một món ăn vặt tuổi thơ quen thuộc, giòn rụm, ngọt ngào và rất dễ làm. Món này thường được làm từ bánh mì cũ, tận dụng để tạo ra một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng.

Cách làm bánh mì ngào đường giòn rụm

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì cũ (cắt miếng nhỏ vừa ăn)

• 3-4 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu ăn)

• 2 muỗng canh nước lọc

• ½ muỗng cà phê muối (tăng vị đậm đà)

• 1 ít mè rang (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh mì:

   • Cắt bánh mì thành miếng nhỏ, có thể thái lát hoặc cắt khối vuông tùy thích.

   • Nếu bánh mì còn quá mềm, có thể sấy hoặc nướng sơ để giòn hơn.

2. Làm nước đường caramel:

   • Cho đường và nước vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và bắt đầu chuyển màu cánh gián nhẹ.

   • Thêm bơ và muối vào, khuấy đều.

3. Ngào bánh mì:

   • Cho bánh mì vào chảo, đảo đều để đường áo hết các mặt.

   • Tiếp tục đảo nhẹ đến khi đường kết tinh và bám đều lên bánh mì.

4. Thưởng thức:

   • Rắc mè rang lên để tăng hương vị.

   • Để nguội rồi thưởng thức, bánh sẽ giòn và ngọt thơm.

Bánh mì nướng muối ớt là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng, có nguồn gốc từ miền Tây. Bánh mì được ép dẹp, phết sốt bơ muối ớt, nướng giòn rồi ăn kèm với xúc xích, chà bông, trứng cút và sốt mayonnaise.

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì (bánh mì Việt Nam)

• 2 muỗng canh bơ lạt (hoặc dầu ăn)

• 1 muỗng canh sa tế (hoặc ớt bột)

• 1 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh (hoặc muối ớt)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 2 cây xúc xích

• 3 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

• 50g chà bông (ruốc)

• Hành lá, mỡ hành

• Sốt mayonnaise, tương ớt

Cách làm:

1. Làm sốt muối ớt:

   • Đun nóng bơ, thêm sa tế, muối tôm, nước mắm, đường, khuấy đều đến khi tan hết.

2. Chuẩn bị bánh mì:

   • Dùng cây cán hoặc tay ép bánh mì cho dẹp.

   • Phết hỗn hợp sốt muối ớt lên cả hai mặt bánh.

3. Nướng bánh mì:

   • Nướng than: Đặt bánh mì lên vỉ, nướng trên lửa than, trở mặt liên tục đến khi vàng giòn.

   • Nướng chảo: Dùng chảo chống dính, áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút đến khi giòn.

   • Nướng nồi chiên không dầu: 180°C trong 5-7 phút.

4. Cho topping:

   • Khi bánh chín, cắt nhỏ, thêm xúc xích (cắt lát và áp chảo), chà bông, trứng cút.

   • Rưới sốt mayonnaise, tương ớt, rắc hành mỡ lên trên.

5. Thưởng thức:

   • Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn, cay mặn và béo thơm!

Bánh mì cuộn phô mai chiên giòn là một món ăn vặt ngon, dễ làm với lớp vỏ bánh mì giòn rụm bên ngoài và nhân phô mai béo ngậy kéo sợi bên trong. Món này rất thích hợp để ăn sáng hoặc làm món ăn nhẹ cho bé.

Cách làm bánh mì cuộn phô mai chiên giòn

Nguyên liệu:

• 4 lát bánh mì sandwich (hoặc bánh mì thường cắt lát mỏng)

• 4 thanh phô mai mozzarella (hoặc phô mai con bò cười)

• 1 quả trứng gà

• 50g bột chiên giòn (hoặc bột mì)

• 100g bột chiên xù

• Dầu ăn để chiên

• 1 ít muối hoặc đường (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh mì:

   • Cắt bỏ viền bánh mì sandwich, cán mỏng để dễ cuộn.

   • Đặt một thanh phô mai lên bánh mì rồi cuộn chặt lại.

   • Dùng một ít nước hoặc lòng trắng trứng bôi vào mép bánh để dính chặt.

2. Nhúng bột:

   • Đánh tan trứng gà trong một bát.

   • Nhúng cuộn bánh mì vào bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.

3. Chiên giòn:

   • Đun nóng dầu trong chảo (đủ ngập bánh).

   • Chiên bánh mì đến khi vàng giòn đều, vớt ra để ráo dầu.

4. Thưởng thức:

   • Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và phô mai chảy kéo sợi.

   • Có thể chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.

Pate gan làm từ bánh mì là cách tận dụng bánh mì để tạo độ kết dính và độ béo mềm cho pate. Bánh mì giúp pate không bị khô, giúp hương vị hài hòa hơn.

Cách làm pate gan từ bánh mì đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 500g gan heo (hoặc gan gà)

• 1 ổ bánh mì (không quá cứng)

• 150ml sữa tươi không đường

• 100g mỡ heo (hoặc bơ lạt)

• 1 củ hành tây (băm nhỏ)

• 3 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh bơ lạt (phết mặt pate)

Cách làm:

1. Sơ chế gan:

   • Rửa sạch gan, cắt nhỏ và ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút để khử độc và khử mùi hôi.

   • Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

2. Chuẩn bị bánh mì:

   • Bẻ nhỏ bánh mì và ngâm với phần sữa còn lại cho mềm.

3. Xào gan:

   • Làm nóng chảo với một ít dầu hoặc mỡ heo.

   • Phi thơm hành tỏi, cho gan vào xào chín, nêm nước mắm, muối, tiêu, đường.

4. Xay hỗn hợp:

   • Cho gan xào cùng bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay, xay nhuyễn.

   • Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít sữa tươi.

5. Hấp pate:

   • Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng, dàn đều.

   • Hấp cách thủy khoảng 45-60 phút cho đến khi pate chín.

   • Khi gần chín, phết một lớp bơ lên mặt để tạo độ thơm béo.

6. Thưởng thức:

   • Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần với bánh mì, xôi hoặc cơm nóng.

Tham khảo

1. Dây chuyền bánh mì 12 khay
2. Dây chuyền bánh mì 32 khay
3. Chi phí mở lò bánh mì bao nhiêu?

Để mua lò bánh mì từ Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An, bạn có thể liên hệ hoặc đến trực tiếp tại các địa chỉ sau:

Trụ sở chính:

• Địa chỉ: 16 Đường C7C, Bình Hưng, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Thông tin liên hệ:

• Email: quynhanh.kienan@gmail.com

• Hotline: 0907 922 500

Bạn có thể truy cập trang web chính thức của công ty tại https://www.lobanhmi.vn để xem các sản phẩm và dịch vụ chi tiết.