Bánh mì hấp là gì ?

Bánh mì hấp là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng ở khu vực miền Nam.

Đây là món ăn kết hợp giữa bánh mì và các loại nhân được chế biến bằng cách hấp thay vì nướng.

Dưới đây là một số đặc điểm và cách làm bánh mì hấp:

Đặc điểm của bánh mì hấp

1. Nguyên liệu chính:
   • Bánh mì: Sử dụng bánh mì cũ hoặc bánh mì đã qua sử dụng một phần. Bánh mì được cắt nhỏ hoặc xé ra thành miếng vừa ăn.
   • Nhân: Có thể là thịt bằm, pate, chả lụa, giò thủ, hoặc hỗn hợp rau củ. Thường thì thịt sẽ được xào chín trước khi dùng làm nhân.
   • Đồ chua: Gồm cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt.
   • Các loại rau thơm: Rau thơm, hành ngò, rau quế.
   • Nước mắm: Thường có thêm một loại nước mắm pha chua ngọt để làm nước chấm kèm theo.
2. Cách làm:
   • Chuẩn bị bánh mì: Bánh mì cắt hoặc xé nhỏ, sau đó hấp cách thủy cho mềm. Có thể xếp bánh mì vào xửng hấp hoặc đĩa chịu nhiệt.
   • Chuẩn bị nhân: Nhân thịt bằm được xào với hành, tỏi và gia vị cho thấm đều.
   • Kết hợp: Khi bánh mì đã mềm, lấy ra và cho nhân thịt lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò rí và các loại rau thơm. Đặt đồ chua lên trên cùng.
   • Thưởng thức: Bánh mì hấp thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và ớt tươi.

Điểm đặc biệt

• Phương pháp chế biến: Thay vì nướng như bánh mì thông thường, bánh mì được hấp lên để mềm và dễ ăn, tạo ra một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
• Hương vị: Bánh mì hấp có vị mềm mịn của bánh mì, hương thơm của nhân thịt xào, và vị chua ngọt của đồ chua, tạo nên một sự kết hợp hương vị hài hòa và độc đáo.
• Tiện lợi và dễ làm: Món này dễ làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.

Bánh mì hấp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, mang đến hương vị mới lạ và bổ dưỡng.

Để bán bánh mì hấp, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ cơ bản, cùng với các bước chuẩn bị chi tiết để đảm bảo món ăn hấp dẫn và tiện lợi cho khách hàng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, cũng như các bước chuẩn bị:

Nguyên liệu

1. Bánh mì:
   • Sử dụng bánh mì cũ hoặc bánh mì mới. Nếu dùng bánh mì cũ, bánh mì nên là loại có vỏ giòn và ruột mềm.
2. Nhân:
   • Thịt bằm: Thịt heo hoặc thịt bò bằm nhuyễn.
   • Pate: Có thể mua sẵn hoặc tự làm.
   • Chả lụa hoặc giò thủ: Cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.
3. Rau củ và đồ chua:
   • Cà rốt và củ cải trắng: Cắt sợi và ngâm chua ngọt.
   • Dưa leo: Cắt lát mỏng.
4. Rau thơm:
   • Hành lá, ngò rí, rau quế.
5. Gia vị:
   • Hành, tỏi, nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu, nước tương.
6. Nước mắm chấm:
   • Nước mắm pha chua ngọt với tỏi, ớt băm nhuyễn.

Dụng cụ

1. Xửng hấp hoặc nồi hấp: Dùng để hấp bánh mì.
2. Chảo: Dùng để xào nhân thịt.
3. Dao, thớt: Dùng để cắt bánh mì và các nguyên liệu.
4. Bát, đĩa, và dụng cụ trộn: Dùng để pha nước mắm và chuẩn bị các nguyên liệu.
5. Bát hoặc đĩa chịu nhiệt: Đựng bánh mì khi hấp.

Các bước chuẩn bị

1. Chuẩn bị bánh mì:
   • Cắt bánh mì thành những miếng nhỏ vừa ăn.
   • Đặt bánh mì vào xửng hấp hoặc đĩa chịu nhiệt.
2. Chuẩn bị nhân:
   • Xào thịt bằm với hành, tỏi và các gia vị (muối, tiêu, nước mắm, nước tương) cho thấm đều.
   • Nếu dùng pate, cắt lát hoặc băm nhỏ.
   • Chả lụa hoặc giò thủ cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.
3. Chuẩn bị đồ chua và rau củ:
   • Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi, ngâm với giấm, đường, muối và nước khoảng 15-20 phút rồi vắt ráo.
   • Dưa leo cắt lát mỏng.
   • Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Pha nước mắm chấm:
   • Pha nước mắm với đường, giấm, tỏi, ớt và nước lọc cho vừa khẩu vị.
5. Hấp bánh mì:
   • Hấp bánh mì đã cắt nhỏ trong khoảng 5-10 phút cho đến khi mềm.
6. Kết hợp và trình bày:
   • Lấy bánh mì đã hấp ra đĩa.
   • Đặt nhân thịt bằm xào, pate, chả lụa lên trên bánh mì.
   • Rắc hành lá, ngò rí, và đặt đồ chua, dưa leo lên trên cùng.
   • Khi bán, có thể thêm một ít nước mắm chấm lên bánh mì hoặc để riêng cho khách tự thêm.

Chuẩn bị và bán hàng

• Chuẩn bị sẵn nguyên liệu: Trước giờ bán hàng, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để việc lắp ráp món ăn nhanh chóng và hiệu quả.
• Bảo quản: Giữ các nguyên liệu trong tủ mát hoặc hộp đựng thực phẩm sạch sẽ và an toàn.
• Dụng cụ vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ và khu vực chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bằng cách chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn thận, bạn có thể mang đến cho khách hàng món bánh mì hấp ngon miệng và hấp dẫn.

Quý khách có nhu cầu tư vấn trọn bộ dây chuyền làm bánh mì liên hệ : 0907.922.500

Chính vì thế mà trọn bộ dây chuyền làm bánh mì được công ty Kiến An giới thiệu đến quý khách hàng toàn cầu:

1. Lò bánh mì : từ 6 khay đến 16 khay ( tùy theo nhu cầu sản xuất ). Một khay sản xuất được 15 bánh / khay
2. Cối đánh bột : Trộn được 8 Kg bột khô đến 20 Kg bột khô.
3. Máy chia bột : 36 phần bằng nhau. ( Có 2 loại máy chia bằng điện hoặc máy chia tay).
4. Máy ve bánh mì : Tạo hình bánh mì ( tạo ra những ổ bánh mì nhanh, đẹp và chất lượng nhất).
5. Tủ ủ bánh mì : Không phụ thuộc thời tiết bên ngoài ( thời gian ủ bánh từ 2 tiếng đến 3 tiếng )