Dạy và học làm bánh mì miễn phí

Dạy và học làm bánh mì miễn phí được công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An hướng dẫn khi mua trọn bộ làm bánh mì.

Bánh mì Việt Nam là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ sự kết hợp hài hòa giữa bánh mì giòn, nhân phong phú và hương vị đậm đà. Dưới đây là cách làm bánh mì Việt Nam đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

Phần bánh mì:

• Bột mì đa dụng: 500g
• Men nở (instant yeast): 7g
• Nước ấm: 300ml
• Đường: 20g
• Muối: 10g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Phần nhân:

• Thịt nướng hoặc thịt nguội (chả lụa, giò, thịt xá xíu,…): 200-300g
• Pate gan: 100g
• Bơ: 50g
• Rau củ:
  • Dưa leo (thái lát)
  • Cà rốt, củ cải trắng bào sợi (ngâm chua)
• Rau sống: Ngò rí, rau quế
• Nước sốt: Nước tương, tương ớt, hoặc sốt mayonnaise

Cách làm:

1. Làm bánh mì:

1. Trộn bột:
   • Hòa tan men nở với nước ấm và đường, để nghỉ 5 phút cho men kích hoạt.
   • Trộn bột mì, muối, và hỗn hợp men. Thêm dầu ăn, nhào đều đến khi bột mềm mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
2. Ủ bột:
   • Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm, ủ khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
3. Tạo hình:
   • Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 70-100g mỗi phần). Nắn thành hình thoi hoặc thuôn dài.
4. Ủ lần 2:
   • Đặt bột lên khay, ủ thêm 20-30 phút.
5. Nướng bánh:
   • Làm nóng lò ở 200°C (390°F). Trước khi nướng, rạch nhẹ bề mặt bánh và xịt nước. Nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng giòn.

2. Chuẩn bị nhân:

• Ngâm chua rau củ: Trộn cà rốt, củ cải trắng với chút giấm, đường, muối, để nghỉ 15-20 phút.
• Chuẩn bị thịt: Nướng hoặc thái lát mỏng thịt nguội.

3. Lắp ráp bánh:

• Bổ đôi bánh mì (không cắt rời).
• Phết một lớp pate gan và bơ bên trong.
• Thêm thịt, rau củ ngâm chua, dưa leo, rau sống.
• Chan chút nước sốt tùy thích.

Thưởng thức

Bánh mì sau khi hoàn thành sẽ có vỏ giòn rụm, nhân đậm đà và hòa quyện giữa nhiều hương vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng kèm với một ly cà phê sữa đá.

Học làm bánh mì Việt Nam không quá khó, nhưng cần một chút kiên nhẫn và sự tỉ mỉ, đặc biệt khi làm phần vỏ bánh mì giòn rụm đặc trưng. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng giúp bạn học làm bánh mì dễ dàng hơn:

1. Hiểu rõ quy trình làm bánh

• Phần vỏ bánh mì: Đây là phần phức tạp nhất, vì để có được vỏ bánh mỏng giòn và ruột bánh xốp, bạn cần nắm vững kỹ thuật nhào bột, ủ bột và nướng bánh.
  • Kỹ thuật nhào bột: Nếu chưa quen, bạn có thể sử dụng máy nhào bột để đảm bảo độ mềm mịn.
  • Ủ bột đúng cách: Điều kiện nhiệt độ và thời gian ủ rất quan trọng. Nhiệt độ phòng quá thấp hoặc quá cao có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men.
  • Kỹ thuật nướng: Cần điều chỉnh nhiệt độ lò và xịt nước trong khi nướng để bánh giòn đều mà không bị khô.

2. Thực hành thường xuyên

• Lần đầu làm bánh có thể chưa đạt chuẩn, nhưng mỗi lần thực hành sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bột, men nở và cách điều chỉnh nhiệt độ lò.
• Đừng ngại thử nghiệm với các công thức khác nhau cho đến khi tìm được công thức phù hợp.

3. Chuẩn bị dụng cụ đầy đủ

• Lò nướng: Lò phải có khả năng giữ nhiệt ổn định và chế độ nhiệt trên dưới.
• Dụng cụ làm bánh: Thớt cán bột, dao rạch bánh, khay nướng.
• Thành phần nguyên liệu: Dùng men nở chất lượng tốt và bột mì có hàm lượng gluten cao (bột bánh mì) để bánh xốp nhẹ hơn.

4. Phần nhân bánh thì dễ hơn

• Nếu chưa tự tin với phần vỏ bánh, bạn có thể mua bánh mì có sẵn rồi tập trung vào phần nhân. Việc chuẩn bị nhân bánh đơn giản hơn và cho phép bạn sáng tạo với các nguyên liệu theo sở thích.

5. Tận dụng tài nguyên học tập

• Xem video hướng dẫn: Học từ các video hướng dẫn chi tiết trên YouTube giúp bạn hiểu rõ các kỹ thuật.
• Học trực tiếp từ người có kinh nghiệm: Tham gia các lớp học làm bánh ngắn hạn sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian thử nghiệm.

Kết luận

Làm bánh mì Việt Nam không khó, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, đặc biệt ở giai đoạn làm bánh mì giòn. Chỉ cần bạn chịu khó luyện tập và không ngại thử nghiệm, bạn sẽ nhanh chóng thành thạo. Bánh mì tự làm luôn mang lại cảm giác hạnh phúc khi được thưởng thức !

Quý khách có nhu cầu mua trọn bộ làm bánh mì Việt Nam liên hệ : 0907.922.500