Mô tả

Lò Bánh Mì Việt Nam

Lò bánh mì Việt Nam đặc biệt là lò điện hoặc dùng dầu Diesel.

Lò nướng bánh mì Việt Nam thiết kế độc đáo. Dòng lò xoay trong lồng khép kín, tạo nên bánh giòn, ngon hơn.

Lò bánh mì Việt Nam là gì?

Lò bánh mì Việt Nam là loại lò nướng chuyên dùng để làm bánh mì Việt Nam truyền thống – loại bánh có đặc trưng vỏ giòn, ruột xốp, rỗng bên trong. Đây là thiết bị quan trọng trong các tiệm bánh, nhà hàng và cơ sở sản xuất bánh mì trên toàn quốc.

Phân loại lò bánh mì Việt Nam

Lò nướng bánh mì Việt Nam có nhiều loại, phổ biến nhất gồm:

1. Lò nướng bánh mì đối lưu

Công nghệ đối lưu: Dùng quạt thổi khí nóng luân chuyển đều khắp khoang lò, giúp bánh chín đều, vỏ giòn đẹp.
Số khay: Thường có các dòng 5 khay, 6 khay, 10 khay, 12 khay, 16 khay…
Nguồn nhiệt: Sử dụng điện hoặc gas, tùy theo nhu cầu.
Ưu điểm: Nướng bánh nhanh, chín đều, tiết kiệm điện/gas, dễ sử dụng.

2. Lò nướng bánh mì xoay

Cơ chế quay: Hệ thống khay quay liên tục giúp bánh tiếp xúc nhiệt đều từ mọi phía.
Số khay: Lò thường có dung tích lớn như 6-8-10-12-14-16-24 và 32 khay
Nguồn nhiệt: Dùng điện có thể kết hợp bánh dầu diesel để tiết kiệm chi phí.
Ưu điểm: Phù hợp sản xuất quy mô lớn, đảm bảo bánh vàng đều mà không cần đảo khay.

3. Lò nướng bánh mì tầng

Công nghệ nướng tĩnh: Nhiệt tỏa ra từ thanh nhiệt trên và dưới, không có quạt đối lưu.
Số tầng: Thường có 1 tầng, 2 tầng, 3 tầng, mỗi tầng có 2-4 khay.
Ưu điểm: Phù hợp nướng nhiều loại bánh khác nhau như bánh mì, bánh ngọt, pizza… nhưng không tối ưu cho bánh mì Việt Nam vì vỏ bánh ít giòn hơn.

Đặc điểm chung của lò bánh mì Việt Nam

Nhiệt độ cao: Có thể điều chỉnh từ 0 – 300°C, giúp bánh chín nhanh trong vòng 12 – 15 phút.
Hệ thống phun sương: Giữ độ ẩm cho bột bánh, giúp bánh nở tốt và đạt chuẩn giòn xốp.
Chất liệu inox cao cấp: Bền bỉ, chống gỉ sét, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thiết kế linh hoạt: Có nhiều kích thước phù hợp với mọi quy mô tiệm bánh.

Ứng dụng của lò bánh mì Việt Nam

Làm bánh mì truyền thống Việt Nam – vỏ giòn, ruột xốp, thơm ngon.
Nướng các loại bánh khác – bánh mì hoa cúc, bánh ngọt, bánh trung thu, pizza…
Dùng trong tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, kinh doanh online.

Bạn đang tìm hiểu lò bánh mì Việt Nam để kinh doanh hay có nhu cầu gì đặc biệt không? Mình có thể tư vấn giúp bạn chọn loại phù hợp!

Dây chuyền sản xuất lò nướng bánh mì Việt Nam

Dây chuyền lò bánh mì Việt Nam gồm có 5 thiết bị chính là:

1. Lò nướng bánh mì từ 6-8-10-12-14-16 khay
2. Cối đánh bột từ 8-12-15-20-25 Kg (bột khô)
3. Máy chia bột : 36 phần bằng nhau. ( máy chia điện hoặc máy chia tay )
4. Máy ve bột : Máy tạo hình bánh mì
5. Tủ ủ bột : Bột được ủ nhanh hơn, ngon hơn và có độ dai.

Công thức chuẩn cho bánh mì lạt :

1. Bột mì : Chúng ta sử dụng  loại bột giá thành từ 11.500 VND đến 18.000 VNĐ (nên chọn bột có hàm lượng Protein từ 11.5 đến 12.5)
2. Nước: Tùy loại bột mà ta có công thức nước từ 600 gam  đến 650 gam / 1Kg bột.
3. Phụ gia bánh mì lạt: 5 gam / 1 Kg bột
4. Muối: 10 gam / 1 Kg bột
5. Men : 10 gam / 1kg bột ( ủ trong thời gian 3 tiếng ) nếu muốn thời gian ủ dài hơn chúng ta giảm lượng men lại.

Công ty TNHH XNK Kiến An chúng tôi cung cấp thiết bị làm bánh trong nước và toàn cầu.

Với thiết kế lò bánh mì chất lượng cao. Tự hào là đơn vị hơn 20 năm kinh với dây chuyền bánh hiện đại.

Nên sử dụng lò bánh mì xoay hay đối lưu? 🤔

Việc lựa chọn lò bánh mì xoay hay lò bánh mì đối lưu phụ thuộc vào quy mô sản xuất, ngân sách và nhu cầu kinh doanh của bạn. Dưới đây là sự so sánh chi tiết để giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn.

1️⃣ Lò bánh mì đối lưu – Phù hợp tiệm bánh vừa & nhỏ

🔹 Đặc điểm:

Nguyên lý hoạt động: Dùng quạt đối lưu thổi hơi nóng tuần hoàn trong khoang lò, giúp bánh chín đều.
Công suất: 6 – 16 khay, mỗi khay nướng từ 10 – 15 bánh.
Thời gian nướng: Khoảng 12 – 15 phút/mẻ.
Hệ thống phun sương: Giữ độ ẩm cho bánh, giúp bánh nở đẹp.
Nguồn nhiệt: Sử dụng điện hoặc gas.

🔹 Ưu điểm:

Tiết kiệm chi phí đầu tư hơn lò xoay.
Tiết kiệm điện/gas, phù hợp với tiệm bánh nhỏ & vừa.
Nướng bánh nhanh, có thể dùng cho bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu…
Dễ sử dụng, không cần kỹ thuật cao.

🔹 Nhược điểm:

Chất lượng bánh không đồng đều tuyệt đối, vì vị trí khay ảnh hưởng đến độ chín.
Cần đổi vị trí khay giữa chừng để bánh vàng đều.

Phù hợp cho:
🔹 Tiệm bánh nhỏ & vừa (bán từ 100 – 300 ổ/ngày).
🔹 Quán cà phê, nhà hàng kinh doanh bánh mì.
🔹 Những ai muốn đầu tư thấp, tiết kiệm chi phí.

2️⃣ Lò bánh mì xoay – Phù hợp sản xuất quy mô lớn

🔹 Đặc điểm:

Nguyên lý hoạt động: Hệ thống trục xoay giúp tất cả khay bánh di chuyển liên tục, tiếp xúc nhiệt đồng đều.
Công suất: 16 – 64 khay, mỗi khay chứa 10 – 15 bánh.
Thời gian nướng: Khoảng 12 – 15 phút/mẻ.
Hệ thống phun sương mạnh mẽ, giúp bánh đạt chuẩn giòn, ruột xốp.
Nguồn nhiệt: Sử dụng điện hoặc dầu diesel (tiết kiệm chi phí).

🔹 Ưu điểm:

Bánh chín đều 100%, không cần đảo khay.
Tăng năng suất, nướng số lượng lớn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Tiết kiệm nhân công, không cần theo dõi & điều chỉnh khay.
Có thể kết hợp với lò dầu diesel để giảm chi phí vận hành.

🔹 Nhược điểm:

Giá thành cao hơn so với lò đối lưu.
Tốn diện tích, không phù hợp với tiệm nhỏ.
Tiêu hao điện/gas nhiều hơn do công suất lớn.

Phù hợp cho:
🔹 Cơ sở sản xuất bánh mì quy mô lớn (bán từ 500 – 3000 ổ/ngày).
🔹 Doanh nghiệp cần tăng năng suất mà vẫn đảm bảo chất lượng bánh.
🔹 Những ai muốn kinh doanh chuyên nghiệp, lâu dài.

 Kết luận: Nên chọn loại nào?

✔️ Chọn lò đối lưu nếu bạn có tiệm bánh nhỏ & vừa, muốn tiết kiệm chi phí, dễ sử dụng.
✔️ Chọn lò xoay nếu bạn kinh doanh quy mô lớn, muốn bánh chín đều 100%, tối ưu nhân công.

👉 Nếu bạn đang kinh doanh với số lượng vừa và có kế hoạch mở rộng, có thể bắt đầu với lò đối lưu và nâng cấp lên lò xoay khi quy mô tăng lên! 🚀

Để mua lò nướng bánh mì xoay, bạn có thể liên hệ trực tiếp với công ty qua các kênh sau:

• Website chính thức: https://www.lobanhmi.vn/

• Địa chỉ: C7C Đường Phạm Hùng, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh.

• Số điện thoại: 0907.922.500

• Email: quynhanh.kienan@gmail.com